Нижнесинячихинский музей-заповедник деревянного зодчества и народного искусства им. И.Д.Самойлова  обладает уникальной коллекцией «Редкая книга», в которую входят: старопечатные книги и рукописи; научно-популярные издания; учебные пособия; специальная литература по архитектуре, народному искусству, в том числе и декоративно-прикладному.

Представляем издание «Полезнейшее сочинение Г.Корделли, первого королевского  кухмистра и кондитера. Москва: тип. Императорского Московского театра, у содержателя А. Похорского, 1826 год» в новой публикации проекта Ассоциации музеев Екатеринбурга «Редкая книга в любимом музее». 

Автор - Анри Луи Николя Дюваль, секретарь графа Эммануэля де Ла Каса. Впервые его книга была издана в 1822 году в Париже. Как она попала в Россию, неизвестно. Очевидно только, что приведенные в ней рецепты подтверждают точку зрения некоторых исследователей о стихийной адаптации французской кухни в России.

Цензором этого издания был ординарный профессор Статский советник и кавалер Василий Котельницкий (двоюродный дед Ф.М.Достоевского по материнской линии).

Примечательно, что разрешение печататься было принято 10 июня 1826 года. Именно тогда был принят новый цензурный устав, так называемый "чугунный", запрещающий издание любых материалов, которые подрывали авторитет существующего монархического строя.

В первой половине XIX-го века кулинарные книги становятся все более востребованными. Возникло особое литературное направление: бытовые темы, касающиеся разумного хозяйствования, простой и питательной кухни, а также правил поведения за столом.

Подробнее  - на сайте Ассоциации музеев Екатеринбурга. 

Автор текста - Анастасия Олеговна Загайнова, главный хранитель фондов Нижнесинячихинского музея-заповедника деревянного зодчества и народного искусства им. И.Д.Самойлова